【材料】
おから→200g~300g
ちくわ→3本
冬米夏草→茹でた物50g
油揚げ→2枚
シイタケ→4~6個
中ネギ→一束
☀ 醤油→大さじ1杯
☀ みりん大さじ2杯
☀ 砂糖大さじ2杯
☀ 料理酒又はお酒50cc
☀ 出し汁200cc
(しいたけの戻し汁使って
  カツオと昆布でダシを取る。
     即席の和風ダシでも可)

【作り方】
①生の冬米夏草を沸騰したお湯に入れ1分湯がき、小口切り
②シイタケも5ミリ幅を細切れに。軸はみじん。
③油揚げも1㎝X5㎜幅に切る。
④葱は細かくみじん切り
⑤ちくわもなるべく小さめに切る。
⑥最初にちくわを油でよく炒め、
ネギを除いた材料をいれて炒めたのち、合わせた調味料をいれて
中火より少し弱めで煮含めます。おからを入れてさらに炒め
最後にネギを入れて混ぜ合わせる。
汁気がなくなってから更に3分ほど炒めると日持ちします。
✳注✳
焦げないようこまめに、かき混ぜてください。
味の微調整は、お好みで・・・ 
いつもは、人参を入れますが、
今回は、冬米夏草入りで作りました。オレンジ色が綺麗です。