【材料】
餃子の皮→100~120個
市販の大きめの皮がよい
・冬米夏草→湯がいた物を100g
・豚ミンチ約500g~700g
・醤油→大さじ2
・胡麻油→大さじ3
・塩胡椒→適量
・オイスターソース→大さじ3
・にんにく→3粒
・砂糖→ 小さじ1(隠し味)
・ニラ→5束
・白菜→半個
・餃子の皮(大判)
・焼き油→適量
🌟 粉ゼラチン→ 大さじ3

【作り方】
①白菜をみじん切りにしてボールに入れ、塩を小匙1くらいかけて
しばらく置く→水分が出てきたら絞る。
②冬米夏草とニラもみじん切りにする。
③①の冬米夏草と白菜とニラと
豚肉を入れ調味料と混ぜ合わせる。
この時に🌟 粉ゼラチンを大匙3くらいパラパラとふりかけ、
混ぜ込んでおくと、皮で包んだあと水分が出にくく、焼いた時に
ジューシーな餃子になる。