【材料】
分量のめやす
厚あげ 180g
白ねぎ 1本
冬米夏草 20g
豚肉 50g
しょうが 1片
ごま油
青ねぎ(小口切り) 適量
●水 →200cc
●揚げ油
●片栗粉 適量
(A)
白だし→大さじ2と1/2
本みりん→大さじ2
鶏ガラスープの素→1
砂糖→小さじ2
水 →200ml
(B)
片栗粉 →小さじ2
水 →小さじ4
つくり方
①厚揚げはざるに入れて熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に切る。
②ねぎ→斜め薄切り
③冬米夏草→長ければ半分に
④しょうが→せん切り
⑤豚肉→千切り
【作り方】
⭐︎フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒め豚肉を入れ炒める、
香りが立ったら厚揚げ、ねぎ、冬米夏草を加え、しんなりするまで炒める。
⭐︎(A)を入れて煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
⭐︎合わせた(B)を加えて混ぜ、とろみをつける。
器に盛り、好みで青ねぎをちらす。